Portos

Le Porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 100 km en amont de la ville de Porto. La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée Quinta. Du vin est produit dans la vallée du Douro depuis l’Antiquité mais ce n’est qu’au XVIIe siècle qu’apparaît l’appellation « Vin de Porto ».

Le Porto est par définition un vin d’assemblage. Une cinquantaine de variétés de raisins noirs et blancs sont admises et une vingtaine sont recommandées par les autorités, dont notamment le touriga nacional, le tinta roriz, le touriga franca, le tinta barroca, ou le tinta cão.